Artikel
Magen i skick
Allt om symtom i tarmen och magen.
Matförgiftning – symtom, behandling och allmän information
Matförgiftning avser alla tarminfektioner som orsakas av mat eller dricksvatten.
Kort om matförgiftning
- Matförgiftning är en tarminfektion orsakad av förorenad mat eller dricksvatten.
- Virus, bakterier och parasiter kan orsaka matförgiftning.
- Vanliga symtom inkluderar diarré, magsmärta, illamående och kräkningar.
- Vätskeersättning är den viktigaste behandlingen vid matförgiftning.
- God handhygien och korrekt hantering av mat är avgörande för att förebygga matförgiftning.
Vad är matförgiftning?
Matförgiftning avser alla tarminfektioner som orsakas av mat eller dricksvatten. Vanliga smittkällor inkluderar förorenat dricksvatten, otillräckligt tillagad mat samt sallad eller mejeriprodukter som har förvarats i värme under flera timmar. Även bär som sköljts i förorenat vatten eller djurfoder som innehåller orenheter kan orsaka matförgiftning.
Orsaker till matförgiftning kan vara virus, bakterier eller parasiter som har kommit in i maten eller drycken.
I Sverige är tarminfektioner orsakade av mat eller dryck mindre vanliga än i andra delar av världen tack vare strikta livsmedelssäkerhetsstandarder.
Vanliga orsaker till matförgiftning
- Bakterier:
- Salmonella: Vanlig i förorenad fågel, ägg och mejeriprodukter.
- Campylobacter: Ofta i förorenad fågel och opastöriserad mjölk.
- E. coli: Kan finnas i förorenat nötkött, opastöriserad mjölk och förorenat vatten.
- Listeria: Kan finnas i opastöriserade mejeriprodukter, mjuka ostar och färdigmat.
- Staphylococcus aureus: Kan finnas i livsmedel som hanterats dåligt, som sallader och bakverk.
- Virus:
- Norovirus: Vanligt i förorenad mat och vatten, särskilt skaldjur.
- Hepatit A: Kan spridas via förorenad mat och vatten.
- Parasiter:
- Giardia: Kan finnas i förorenat vatten.
- Cryptosporidium: Kan finnas i förorenat vatten och mat.
- Toxiner:
- Botulinumtoxin: Kan finnas i dåligt konserverade livsmedel.
- Svampgifter: Kan finnas i förorenade livsmedel, som mögligt bröd eller nötter.
Kan matförgiftning smitta från person till person?
Bakteriella matförgiftningar smittar sällan från person till person om inte handhygienen är mycket dålig. Däremot kan virus, som norovirus, lätt spridas från person till person, till exempel via händerna.
Symtom på matförgiftning
Det primära symtomet på matförgiftning är diarré, som innebär minst fyra vattniga avföringar per dygn eller tre inom åtta timmar.
Andra symtom kan inkludera:
- Magkramper
- Illamående
- Kräkningar
- Feber
- Tarmblödning
Dessa symtom kan också förekomma vid andra sjukdomar eller tillstånd. Om du har symtom eller misstänker sjukdom, kontakta läkare.
Hur snabbt börjar matförgiftning?
Symtomen på matförgiftning börjar vanligtvis inom 24 timmar efter exponering. Matförgiftningar orsakade av salmonella eller campylobacter kan börja senare, medan symtom från bakterietoxiner kan börja inom några timmar.
Hur länge varar matförgiftning vanligtvis?
Varaktigheten av matförgiftning varierar beroende på patogen och individens hälsotillstånd, men typiskt:
- Lätta fall: 1-3 dagar
- Måttliga fall: 3-7 dagar
- Allvarliga fall: Över en vecka, och kan kräva läkarvård
I de flesta fall börjar symtomen förbättras inom några dagar, förutsatt att den drabbade får tillräckligt med vätska och vila.
Hur skiljer man matförgiftning från magsjuka?
Det kan vara svårt att skilja matförgiftning från magsjuka eftersom symtomen är mycket lika. Några skillnader kan dock hjälpa:
Matförgiftningens symtom börjar ofta snabbt efter en specifik måltid och är ofta intensiva och plötsliga.
Magsjukans symtom kan utvecklas långsammare, vara mildareoch pågå längre. Om ingen annan som åt samma mat får symtom, är det mer sannolikt att det handlar om magsjuka.
Behandling av matförgiftning
Behandlingen av matförgiftning baseras på riklig vätskeersättning, vilket innebär att dricka flera liter vätska per dag. Det är också viktigt att uppmärksamma saltintaget.
Egenvård vid matförgiftning:
- Vätskeersättning: Drick mycket vätska, till exempel vatten, juice, te, buljong och soppor.
- Kost: Ät lätt mat och undvik fet och kryddig mat.
- Vila: Se till att få tillräckligt med vila.
- Läkemedel: Använd diarré- och illamåendemediciner enligt läkarens anvisningar.
- Läkarbesök: Sök vård vid allvarliga symtom eller om du tillhör en riskgrupp.
Förebyggande hantering
För att förebygga matförgiftning är god handhygien och korrekt hantering av mat avgörande. Tvätta händerna noggrant före matlagning och måltider och rengör köksytor regelbundet.
Håll rått kött åtskilt från andra livsmedel och använd separata skärbrädor för kött. Tillaga maten vid tillräckligt hög temperatur och förvara den i kylskåp eller frys. Använd rent dricksvatten och tvätta frukt och grönsaker noggrant.
När du reser, undvik risklivsmedel och drick flaskvatten. Välj färska livsmedel och förvara dem korrekt. Under resor kan du också använda probiotiska preparat, eftersom de hjälper till att upprätthålla tarmens balans och förhindra tillväxt av skadliga bakterier.
Genom dessa åtgärder kan du avsevärt minska risken för matförgiftning.
Koll på hälsan? Det är Vitalt!
Vital erbjuder hälsokontroller genom blodprov med lättförståeliga laboratorieresultat utan krav på läkarremiss. Genom att analysera dina värden kan du identifiera eventuella brister och förbättra din hälsa. Resultaten presenteras visuellt och tydligt i resultatrapporten, där du enkelt kan se om dina värden ligger inom referensnivåerna.
Med Vital kan du välja mellan 150 olika provtagningsställen runtom i Sverige.
Vanliga frågor
Förstoppning
Behandlingen av förstoppning innefattar främst förändringar i kost och livsstil, såsom att öka fiberintaget, säkerställa tillräckligt vätskeintag och regelbunden motion. Laxeringsmedel kan hjälpa till att lindra symtomen, men de bör användas endast enligt läkares anvisningar. Om förstoppningen är återkommande eller åtföljs av andra symtom är det viktigt att konsultera en läkare för att utreda eventuella bakomliggande orsaker och få en rätt sorts behandling.
Det finns flera effektiva sätt att påskynda magens funktion. Först och främst, öka mängden fiberrika livsmedel i din kost, såsom fullkornsprodukter, frukter och grönsaker. Fiber hjälper tarmfunktionen och främjar regelbunden tarmrörelse. För det andra, drick tillräckligt med vatten dagligen eftersom uttorkning kan sakta ner tarmfunktionen. För det tredje, hjälper regelbunden motion tarmen att fungera mer effektivt. Slutligen, undvik överdriven stress eftersom det kan påverka tarmfunktionen negativt.
Förstoppning kan vara farligt om den åtföljs av svår smärta, blödning vid avföring, viktminskning eller andra plötsliga symtom som feber. Om förstoppningen varar i mer än tre veckor eller om symtomen förvärras, bör man uppsöka läkarvård. Långvarig förstoppning kan leda till störningar i tarmfunktionen och allvarligare hälsoproblem.
Bakterier
En Helicobacter pylori-infektion kan vara asymptomatisk, men den kan också orsaka magsmärtor, halsbränna, illamående, kräkningar och aptitlöshet. En långvarig infektion kan leda till allvarligare tillstånd som magsår eller till och med magcancer.
Helicobacter pylori överförs vanligtvis oralt när en person sväljer mikrober som innehåller bakterier. Detta kan ske genom förorenad mat, vatten eller saliv. Bakterien kan också spridas från person till person genom direktkontakt, såsom kyssar.
Helicobacter pylori-infektion diagnostiseras vanligtvis med ett andningstest, blodprov, avföringsprov eller med ett vävnadsprov taget under gastroskopi. Dessa tester mäter förändringar orsakade av bakterien eller dess direkta markörer i kroppen.
Diarré
Hur snabbt en diarré börjar, beror på dess bakomliggande orsak. Till exempel kan diarré orsakad av matförgiftning börja inom några timmar efter att ha ätit maten, medan diarré orsakad av infektioner kan börja 1-3 dagar efter exponering.
Behandling av diarré fokuserar främst på att förebygga och åtgärda uttorkning. Det är viktigt att dricka mycket vätskor, såsom vatten, utspädda juicer eller drycker som innehåller salt och socker. I milda fall kan hemvård vara tillräcklig, men om symtomen är kraftiga eller långvariga kan behandling utskriven av läkare vara nödvändig.
Man bör uppsöka läkare om diarrén är kraftig, långvarig (över två veckor), eller om den åtföljs av allvarliga symtom såsom feber, kraftig magvärk, blodig avföring eller visar tecken på uttorkning (till exempel torra slemhinnor, radikalt minskad urineringfrekvens).
Diarréns varaktighet kan variera mycket beroende på dess orsak. Vanligtvis varar akut diarré från några dagar upp till två veckor. Om diarrén fortsätter längre kan det vara ett tecken på ett allvarligare hälsoproblem och kräver en läkares bedömning.
Antibiotikarelaterad diarré varar vanligtvis från några dagar till en vecka efter avslutad antibiotikabehandling. I vissa fall kan diarrén fortsätta längre, och om symtomen är allvarliga eller drar ut på tiden är det viktigt att kontakta en läkare. Behandling av diarré kan inkludera hydrering och användning av probiotika, vilka kan hjälpa till att återställa den normala bakteriefloran i tarmen.
Artikel
Diarré – Orsaker och behandling
Diarré kan till exempel orsakas av laktosintolerans, spannmål eller gluten, irritabel tarm, stress eller överdriven magnesiumanvändning.
Artikel
Magont – ett obehagligt symtom med många olika orsaker
Magont är obehagliga symtom som ofta kan påverkas av val kring kosten.
Artikel
Magsår eller ulkussjukdom (peptiskt ulkus)
Magsår innebär en skada på magsäckens slemhinna.
Artikel
Svullen mage kan orsakas av kost
Svullen mage orsakas oftast inte av en sjukdom, utan kan oftast lösas med hjälp av kostförändringar. Vad orsakar uppblåsthet och svullnad i buken? Vilka livsmedel bör man äta och vilka bör man undvika? Kan svullnaden bero på en sjukdom?
Artikel
Tarmbakterier påverkar hälsa och välbefinnande
Tarmen påverkar vår hälsa på många sätt. Tarmens mikrobiom kan man själv påverka. Miljön och arvet har också sina effekter, men vår tarms välbefinnande beror mycket också på våra egna val och vår kost.
Vital är en del av vårdkoncernen Meliva AB
Vitals hälsokontroller är förebyggande och ger inget direkt svar på om du är frisk eller sjuk. När ett provsvar visar sig vara utanför referensvärde kan du bli rekommenderad av våra läkare att kontakta din ordinarie vårdcentral för vidare utredning.
Om du bor i Stockholm, Uppsala eller Göteborg kan du vända dig till någon av Melivas vårdcentraler. Vid behov av receptförnyelse eller digital lättakut kan du vända dig till Melivas digitala klinik. Klicka här för att läsa mer.
Artikel uppdaterad:
18 mars 2025
