Inflammation i matstrupen, eller esofagit, kan visa sig på många sätt. Typiska symtom inkluderar svårigheter att svälja, smärta i bröstet vid sväljning, och ibland även återflöde av mat till munnen. I allvarligare fall kan det även förekomma viktnedgång och blodigt kräkningar. Svårighetsgraden och typen av symtom kan variera beroende på orsaken och omfattningen av inflammationen.